Ｌｅａｆ京都　2002年　７月号「京都･滋賀 焼きたてパン屋さん」　に記載　

アメリカでクランプリを受賞した 　　　　　若きエースの独創的なパン　 　　西洞院七条　　Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｅｉ　Ｒａｕｋ　　 　昨年１０月の開店以来、神戸からもパンフリークが押し寄せる 　噂の[Ｒａｕｋ]。人気の秘密は弱冠２４歳でカリフォルニア・ 　ウォルナッツ・コンテストのグランプリを受賞した、戸口温善 　オーナーの情熱にあり！フランスパンをシート状に広げて 　バラのように織り重ねた受賞作をはじめ、驚くような感性が光る。 　特にお薦めは一から手作りする天然酵母パン。酸味を 　和らげるレーズンを５０％(生地対比)盛り込むなど美味しさと健康重視。 　１１時と１４時頃がパンが揃うので狙い目。
人気パン屋さんの売れ筋ランキング NO.1　カリフォルニア･宇治　１５０円 　　モチッとした抹茶風味の生地にクルミと小豆を巻き込んだ 　　テクニカル賞受賞作品 NO.2　ファリーヌ・ノア 　　　１５０円 　　バラの花をイメージしたクルミとリンゴ入りで芳醇な味わいの 　　グランプリ受賞作品 NO.3 パン・オ・レザン(1本)　４５０円 　　生地の半分がレーズンなので、天然酵母独特の酸味が 　　苦手な人にもおすすめ NO.4　アルブル　　　　　　　　１８０円 　　「一日にクルミを３個食べると健康にいい」ということから思いついたそう 　　木の実が４種入っている NO.5　フィグレザン　　　　　　１３０円 　　モッチリ系の生地にイチジクとサルタナレーズンを 　　盛り込んだ朝食にぴったり